Cette salade de courgettes crues, feta et menthe se prépare en 15 minutes, sans cuisson. Une assiette fraîche pour quatre personnes, à servir dès qu’elle est prête.
Dans cet article
Pourquoi la choisir en juillet ?
La courgette figure dans le calendrier des légumes d’été de Les Fruits et Légumes Frais. La recette retenue est publiée par Interfel sur 750g avec une préparation annoncée à 15 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 200 g de feta
- 1 citron
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de menthe
- Sel et poivre
Durée
Comptez 15 minutes de préparation. Il n’y a pas de cuisson.
Étapes
- Lavez les courgettes. Pelez-les une bande sur deux, puis formez de longs rubans avec un économe.
- Dans un saladier, mélangez le jus du citron, l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Ajoutez les rubans de courgette, la menthe ciselée et l’oignon rouge finement émincé. Mélangez délicatement.
- Répartissez la feta en dés, donnez quelques tours de poivre et servez sans attendre.
Conseils
Servez la salade rapidement : la source indique que les courgettes peuvent rendre un peu d’eau. Des olives noires dénoyautées peuvent aussi compléter l’assiette.
Les quantités, la préparation et ce conseil sont adaptés de la recette de salade de courgettes à la feta et à la menthe publiée par Interfel sur 750g.
