Rafraîchissez-vous avec cette salade pastèque, feta et menthe en 15 minutes

La chaleur d’août donne envie de fraîcheur, et cette salade de pastèque, feta et menthe coche toutes les cases. Sucrée, salée, croquante : elle se prépare en quelques minutes, sans allumer le four. Un classique de l’été qui fait toujours son effet à table.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de pastèque bien mûre (environ un demi-fruit), coupée en cubes
• 200 g de feta
• 1/2 oignon rouge
• Un petit bouquet de menthe fraîche (15 à 20 feuilles)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou le jus d’un demi-citron)
• Sel, poivre du moulin
• Une poignée de pignons de pin grillés (facultatif)

Préparation

1. Coupez la pastèque en cubes réguliers d’environ 2 cm, en retirant les pépins.
2. Émincez très finement l’oignon rouge, puis rincez-le sous l’eau froide pour adoucir son goût.
3. Coupez la feta en cubes ou émiettez-la grossièrement à la main.
4. Ciselez les feuilles de menthe.
5. Dans un grand saladier, mélangez délicatement la pastèque, la feta, l’oignon rouge et la menthe.
6. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
7. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez sans écraser les morceaux de pastèque.
8. Parsemez de pignons de pin grillés et servez immédiatement, bien frais.

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Temps total : 15 minutes

L’astuce du chef

Pour éviter que la salade ne rende trop d’eau, salez-la seulement au moment de servir : le sel fait dégorger la pastèque si on l’ajoute trop tôt.

Choisissez une pastèque bien mûre et sucrée, c’est la meilleure garantie d’une salade réussie. Un coup de couteau dans la chair doit révéler une couleur rouge vif et des pépins bien noirs.

Envie de prolonger l’ambiance estivale ? Retrouvez aussi notre salade de courgettes crues, feta et menthe, tout aussi fraîche et rapide à préparer.

Comment nous travaillons · Signaler une erreur