La sécheresse qui frappe la France depuis plusieurs semaines commence à peser lourd sur les étals des supermarchés et des marchés. Tomates à +31 %, courgettes à +32 %, haricots verts à +24 % : les hausses de prix se confirment ce dimanche.
L’INSEE enregistre une progression moyenne de 13 % sur les légumes-fruits (tomates, courgettes, aubergines) et de 8 % sur les légumes à feuilles par rapport à 2025. Face à l’ampleur de la crise, plusieurs grandes enseignes — dont Carrefour et Coopérative U — acceptent désormais de commercialiser des produits « hors calibre » pour permettre aux agriculteurs d’écouler leurs récoltes abîmées par la chaleur extrême.
La filière alerte : si les précipitations tardent à venir, ces hausses pourraient s’accentuer à l’automne, menaçant les récoltes hivernales de choux, carottes et salades.
