La production française de pommes de terre devrait chuter de plus de 20 % en 2026, selon l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT). Cinq vagues de chaleur successives et un déficit hydrique exceptionnel ont provoqué l’une des plus mauvaises récoltes enregistrées depuis trente ans.
Le rendement national moyen n’atteint que 37,4 tonnes par hectare, contre 43,5 t/ha en 2025. Les producteurs avaient déjà réduit leurs surfaces de 10 % après la surproduction de 2025, aggravant encore le recul des volumes disponibles. La sécheresse historique, qui frappe 77 départements, touche de plein fouet cette culture stratégique de l’alimentation française.
Au-delà des volumes, la qualité de la récolte inquiète : calibres plus petits, teneurs en matière sèche variables et troubles physiologiques laissent présager une tension sur les prix pour les consommateurs dès l’automne.
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