Les vendanges ont officiellement débuté ce samedi 8 août en Bourgogne, avec les premières récoltes de crémants — un nouveau record de précocité qui efface celui de 2022, jusque-là fixé au 13 août. La cause principale : les canicules répétées de l’été, qui ont accéléré la maturation des raisins.
Si les vignerons saluent une qualité prometteuse, ils s’inquiètent en revanche des quantités : la sécheresse persistante a limité le grossissement des baies, annonçant des rendements largement inférieurs à la normale. Les vins tranquilles de Bourgogne, blancs comme rouges, devraient être récoltés entre le 18 et le 25 août.
Ce millésime 2026 confirme une tendance de fond : en trente ans, la date moyenne des vendanges en France a avancé de près de deux semaines sous l’effet du changement climatique.
