C’est au mois de janvier dernier que le Chef Marc Veyrat a perdu sa troisième étoile et il est toujours en colère à tel point qu’il attaque le Guide Michelin en justice.
Marc Veyrat veut comprendre les raisons exactes du déclassement du restaurant la Maison des Bois.
Son avocat explique, dans un communiqué, que le chef « a cherché amiablement à ce que lui soit expliquées les raisons objectives de cette décision du Guide » ajoutant qu‘ »Il a demandé que lui soient fournies les factures des inspecteurs, les notes de réunion des inspecteurs, la méthodologie et les critères du choix… Il a également demandé de ne plus figurer dans le Guide Michelin. Aucune réponse précise à ses demandes n’a été apportée par le Guide Michelin ».
Sur France Info Marc Veyrat explique : « J’ai été déshonoré » et qu’il « ne veut plus figurer sur le Guide Michelin, simplement » Il ajoute qu’il s’agit « d’une offense profonde » et avoue avoir fait « une dépression » .
