À retenir
- Tomme de vache fermière au lait cru « le salerac », Maison Marie Severac, vendue dans le Cantal par Cantal Direct et Maison Marie Severac.
- Motif du rappel : présence d'Escherichia coli producteurs de shigatoxines (E. coli STEC) dans le produit.
- Ne plus consommer ni utiliser le fromage, le détruire, et consulter un médecin en cas de symptômes.
Au sommaire
Maison Marie Severac rappelle sa tomme de vache fermière au lait cru, référence « le salerac ». Des Escherichia coli producteurs de shigatoxines (E. coli STEC) ont été mis en évidence dans le produit. La fiche a été publiée le lundi 19 octobre sur RappelConso.
Tomme « le salerac » vendue dans le Cantal du 29 juin au 2 juillet
Le produit a été commercialisé du 29 juin au 2 juillet 2026. La zone de distribution est le Cantal (15). Les distributeurs concernés sont Cantal Direct et Maison Marie Severac.
Le rappel porte sur un lot, identifié par une date de durabilité minimale. La liste complète des codes-barres et des lots figure sur la fiche officielle RappelConso (fiche n° 2026-10-0155).
Des E. coli STEC détectés dans le fromage
La bactérie mise en cause est l’Escherichia coli shiga toxinogène, dite STEC. Elle peut provoquer, dans la semaine qui suit la consommation d’un produit contaminé, des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements. De la fièvre peut s’y ajouter.
Dans 5 à 8 % des cas, ces symptômes sont suivis de complications rénales sévères. Elles touchent principalement les enfants.
Que faire si vous avez acheté cette tomme
- Ne la consommez plus.
- Ne l’utilisez plus.
- Détruisez-la.
- Une compensation est prévue sous forme d’échange.
Symptômes : consulter sans délai, sinon rien à faire après 15 jours
Si vous avez mangé ce fromage et présentez ces symptômes, consultez sans délai votre médecin traitant. Signalez-lui cette consommation, ainsi que le lieu et la date d’achat.
Sans symptôme dans les 15 jours suivant la consommation, il est inutile de s’inquiéter ou de consulter.
Précautions pour enfants, seniors et femmes enceintes
Les autorités sanitaires rappellent plusieurs mesures pour les personnes plus sensibles : enfants, personnes âgées, personnes immunodéprimées et femmes enceintes.
- Cuire à cœur, à 70 °C, les viandes hachées et les produits à base de viande hachée.
- Éviter le lait cru et les produits au lait cru.
- Préférer les fromages à pâte pressée cuite, comme l’emmental ou le comté, les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
- Éviter les produits crus ou insuffisamment cuits à base de farine, comme les pâtes à cookies ou à pizza.
- Laver soigneusement, éplucher ou cuire les végétaux avant de les consommer.
Codes-barres et lots concernés
| Code-barres (GTIN) | Lot | Date |
|---|---|---|
| 377000044072 | 046/26 | date de durabilité minimale |
Source : fiche officielle RappelConso n° 2026-10-0155 (DGCCRF et DGAL), publiée le lundi 19 octobre. Tous les rappels en cours : notre page Rappels conso.
