Le Gâteau au Chocolat Moelleux et Inratable
Le dessert réconfortant par excellence ! Cette recette vous garantit un gâteau au chocolat au cœur fondant et à la texture incroyablement moelleuse. Un classique indémodable qui ravira les papilles des petits et grands gourmands.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (55% à 70% de cacao)
- 150g de beurre doux
- 130g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 80g de farine de blé T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué d’environ 22-24 cm de diamètre.
- Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante. Laissez tiédir quelques instants.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour un gâteau aérien !
- Versez délicatement le mélange chocolat-beurre tiédi sur les œufs sucrés tout en continuant de mélanger avec une spatule pour une incorporation parfaite.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation chocolatée en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber l’appareil. La pâte doit être homogène et lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords sont pris mais que le centre reste légèrement tremblotant. Une lame de couteau plantée à mi-chemin entre le bord et le centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau tiédir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Dégustez-le tiède pour un cœur coulant ou à température ambiante pour un maximum de moelleux.
L’Astuce du Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou quelques gouttes de café fort dans le mélange chocolat-beurre fondu. Cela exaltera les arômes du chocolat sans pour autant donner le goût du café. Succès garanti !
