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Découvrez la recette ultime du gâteau au fromage qui fera fondre vos papilles

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Ingrédients :

  • 200 g de biscuits (type biscuits Graham ou biscuits au beurre)
  • 100 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 citron (zeste)
  • 250 g de crème fraîche épaisse

Préparation :


  1. Préparez la base :
    • Écrasez les biscuits en une fine chapelure. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    • Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
  2. Faites la garniture :
    • Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
    • Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la farine, le zeste de citron, et enfin la crème fraîche. Battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Assemblez et cuisez :
    • Versez la garniture sur la base biscuitée.
    • Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) et placez-y le gâteau. Faites cuire pendant environ 1 heure. Le centre du gâteau doit être légèrement tremblotant.
    • Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 1 heure pour éviter qu’il ne craque.
  4. Refroidissez et servez :
    • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Réfrigérez-le au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
    • Servez frais, tel quel ou avec un coulis de fruits rouges pour un contraste agréable.

Conseils :

  • Pour un gâteau au fromage encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de fruits frais ou une gelée sur le dessus avant de le servir.
  • Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

Bon appétit !


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