Tomates, concombre, feta, olives noires et oignon rouge : la salade grecque traditionnelle réunit en une seule assiette les saveurs de l’été méditerranéen. Sans cuisson et prête en 15 minutes montre en main, elle se prépare avec une poignée d’ingrédients frais, sans matériel particulier. Une entrée ou un plat léger idéal quand les tomates sont à leur meilleur.
L’essentiel
- Cette salade grecque authentique se prépare en 15 minutes, sans cuisson
- Tomate, concombre, feta et olives noires suffisent, avec oignon rouge et origan
- Aucun ustensile particulier, juste un saladier
- Astuce : ne jamais couper la feta en dés fins, elle doit rester en gros morceaux
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tomates bien mûres, coupées en quartiers
- 1 concombre, pelé par bandes et coupé en rondelles épaisses
- 1 poivron vert, coupé en lanières (facultatif)
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 200 g de feta grecque, en un seul bloc
- 100 g d’olives noires Kalamata
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Lavez et coupez les tomates en quartiers, directement dans un grand saladier.
- Pelez le concombre par bandes pour garder un peu de peau, puis coupez-le en rondelles épaisses.
- Ajoutez le concombre, le poivron vert et l’oignon rouge émincé dans le saladier.
- Ajoutez les olives Kalamata et mélangez délicatement l’ensemble des légumes.
- Arrosez d’huile d’olive et, si vous en utilisez, du vinaigre de vin rouge.
- Salez légèrement, poivrez, puis mélangez à nouveau.
- Posez le bloc de feta entier sur le dessus de la salade, sans le couper en dés.
- Saupoudrez d’origan séché sur la feta et sur les légumes.
- Servez aussitôt, en laissant chacun casser la feta à la fourchette dans son assiette.
Temps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : sans cuisson
- Temps total : 15 minutes
L’astuce du chef
La vraie salade grecque ne se prépare jamais avec de la feta émiettée : le fromage doit rester en un bloc posé sur le dessus, pour garder son moelleux et éviter qu’il ne se noie dans le jus des légumes.
Salez les tomates et le concombre seulement au dernier moment : le sel fait rendre l’eau des légumes, ce qui détremperait la salade si elle attend trop longtemps avant d’être servie.
Envie d’un autre grand classique des salades d’été ? notre salade niçoise traditionnelle, plus riche en protéines avec ses œufs et son thon, complète bien ce répertoire estival.
Cette salade se déguste idéalement tout de suite après préparation. Si besoin, conservez les légumes et la feta séparément au réfrigérateur, et assemblez au dernier moment.
