74 heures non-stop, 3,4 tonnes de viande grillée et plus de 10 000 repas servis : près de Lyon, une équipe de passionnés a fait entrer la France dans le Guinness Book du plus long barbecue du monde. Le précédent record, détenu par une équipe américaine, n’a tenu que quarante heures et quarante-neuf minutes.

Par Stéphane Larue

Au parc Chabrières d’Oullins-Pierre-Bénite, dans la métropole lyonnaise, on parle viande. Et pas qu’un peu. Pendant trois jours et deux nuits, du jeudi 30 avril à midi au dimanche 3 mai à 14 heures, l’association Les Toqués du Rock a fait crépiter les grilles sans une seule interruption. Verdict des juges : 74 heures de cuisson en continu, soit le nouveau record mondial homologué.

L’instigateur de la performance s’appelle Cyril Leroy, mais sur ses tabliers comme dans le milieu du barbecue de compétition, on le connaît sous le surnom de Smoky Daddy. Vice-président des Toqués du Rock, déjà double champion de France de barbecue, il a tenu son équipe à bout de bras pendant les trois jours du défi.

Chipolatas, merguez, pulled pork et travers de bœuf au menu

Le rythme imposé sur les braseros aurait épuisé n’importe quelle brigade classique. Les bénévoles se sont relayés par roulements pour faire griller, sans temps mort, près de 3,4 tonnes de viande. Au programme : chipolatas, merguez, poulet mariné, pulled pork lentement effiloché, gros travers de bœuf, mais aussi des légumes et même des sardines, pour les amateurs de saveurs marines.

Au total, plus de 10 000 repas ont été servis aux visiteurs du parc, qui défilaient en continu. Une organisation à mi-chemin entre la cantine géante et l’opération coup de poing, à laquelle ont participé professionnels, partenaires et habitants de la commune. Maxime Balouzat, de l’agence Coïncidence, signait l’orchestration globale de l’événement.

Un précédent record explosé

L’enjeu n’était pas mince. Jusqu’ici, le titre du plus long barbecue du monde appartenait à une équipe texane, qui avait tenu la flamme pendant 40 heures et 49 minutes. En franchissant la barre des 74 heures, les Lyonnais n’ont pas simplement grignoté la marque américaine : ils l’ont quasiment doublée. La performance a été validée par les officiels du Guinness Book présents sur place pour comptabiliser chaque heure.

Au-delà du record, l’opération avait aussi une dimension solidaire. Chaque nuit, des distributions gratuites de repas ont été organisées en partenariat avec plusieurs associations locales : étudiants, travailleurs de nuit, soignants et personnes en situation de précarité ont pu venir profiter des grillades sans débourser un centime. Une manière, pour les organisateurs, de transformer une tentative de record en moment de partage.

Une équipe rodée aux exploits

Les Toqués du Rock ne sont pas des amateurs. L’association a déjà raflé deux titres de championne de France de barbecue, et participe régulièrement à des compétitions internationales. Avec ce record homologué, elle inscrit désormais son nom dans une catégorie où les Américains régnaient sans partage depuis longtemps. Et donne à la métropole lyonnaise une nouvelle ligne sur le palmarès, après des records insolites précédents qui ont déjà émaillé l’actualité régionale.

Pour le public, le spectacle valait largement le détour. Voir des grilleurs se relayer en pleine nuit, à la lueur des braises, en avril comme en mai, restera l’une des images fortes du printemps lyonnais. Et même ailleurs en France, comme lors de défis culinaires similaires, ces opérations couplant performance et solidarité commencent à inspirer des émules. On retrouve d’ailleurs cette dynamique dans d’autres événements festifs récents qui mêlent gastronomie et causes locales.