La sécheresse historique qui frappe les massifs alpins et jurassiens cet été contraint le gouvernement à agir d’urgence. Trois décrets publiés ce mercredi au Journal officiel autorisent des dérogations temporaires aux cahiers des charges AOP du comté, du beaufort et de l’abondance.
Ces fromages emblématiques bénéficient d’une Appellation d’Origine Protégée qui impose normalement de nourrir les vaches laitières avec de l’herbe issue de zones géographiques strictement délimitées. La sécheresse a desséché les pâturages, obligeant les éleveurs à chercher des fourrages extérieurs à leur zone d’appellation. Pour l’abondance, la part de pâturage peut être sensiblement réduite ; pour le comté, le recours au maïs ensilage extérieur à l’exploitation est permis jusqu’à fin octobre.
L’INAO, qui qualifie la situation de « sécheresse historique », a également accordé des dérogations similaires au reblochon et à d’autres AOP alpines, soulignant l’ampleur des dégâts agricoles de cet été caniculaire.
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