Une fondue géante de 2.177,5 kg a été préparée dans le Jura, battant un record mondial. Cet exploit culinaire a réuni plus de 5.000 participants dans l’enceinte du Fort des Rousses.
Un défi gastronomique relevé avec succès
Le samedi 22 février 2025, le Fort des Rousses, situé dans le Jura français à proximité de la Suisse, a été le théâtre d’un événement hors norme : la préparation de la plus grande fondue au fromage du monde. Avec un poids final de 2.177,5 kg, cette réalisation dépasse largement l’objectif initial fixé à 2.039 kg.
Après un an de préparation, cet exploit a rassemblé plus de 5.000 participants et a été homologué par la juge-arbitre Anouk de Timary, qui a validé un volume total de 2 m³ pour cette fondue XXL.
Une recette impressionnante
La fondue géante a nécessité des quantités considérables d’ingrédients, dont :
- 40 meules de comté affinées
- 2 kg de pulpe d’ail
- 1,5 kg de poivre blanc
- 55 kg de fécule de maïs
- Du vin Chardonnay et Savagnin
Une prouesse technique et culinaire
Pour réussir un tel exploit, les organisateurs ont dû utiliser un caquelon en cuivre surdimensionné et un robot mixeur spécialement conçu. Selon Jean-Charles Arnaud, président de la fromagerie Juraflore et organisateur de l’événement, l’objectif n’était pas seulement de battre un record, mais aussi de garantir une qualité gustative exceptionnelle.
Un cadre historique emblématique
L’événement s’est tenu dans un lieu chargé d’histoire : le Fort des Rousses, une ancienne forteresse militaire perchée à 1.150 mètres d’altitude, qui abrite aujourd’hui des caves d’affinage contenant jusqu’à 180.000 meules de fromage.
Une compétition amicale avec la Suisse
Ce record français surpasse une tentative suisse datant de 2009, qui n’avait pas été homologuée par le Guinness des records. Jean-Charles Arnaud a déclaré espérer que la Suisse relèvera le défi à son tour, poursuivant ainsi cette rivalité culinaire amicale entre les deux pays.
Questions et réponses
Quelle est la plus grande fondue du monde ?
Le record actuel est détenu par la France avec une fondue de 2.177,5 kg, réalisée au Fort des Rousses dans le Jura en février 2025.
Quels sont les ingrédients d’une fondue géante ?
La recette inclut principalement du comté, de l’ail, du poivre blanc, de la fécule de maïs et un mélange de vins Chardonnay et Savagnin.
Pourquoi la tentative suisse de 2009 n’a-t-elle pas été homologuée ?
Elle n’a pas satisfait aux critères du Guinness des records, ce qui a empêché son officialisation.
Où se trouve le Fort des Rousses ?
Le Fort des Rousses est situé dans le Jura français, près de la frontière suisse, et sert aujourd’hui de site d’affinage pour des meules de fromage.
La Suisse va-t-elle tenter de battre ce record ?
Jean-Charles Arnaud espère que la Suisse relèvera le défi, maintenant ainsi une compétition amicale entre les deux nations.
