Comment faire la pâte à crêpes en version classique

La série « Validé » sera de retour pour une troisième saison

Les crêpes sont une tradition bien-aimée dans de nombreux pays du monde, avec une place spéciale dans la cuisine française. Réputées pour leur finesse et leur polyvalence, elles peuvent être garnies d’une myriade d’ingrédients, des fruits frais au chocolat en passant par le sucre glace ou le sirop d’érable. Mais pour créer la crêpe parfaite, il faut commencer par la base : la pâte à crêpes. Suivre une recette classique de pâte à crêpes est une compétence essentielle pour tout amateur de crêpes.

Avec juste quelques ingrédients de base – farine, sucre, œufs, lait, beurre et une pincée de sel – vous pouvez préparer une délicieuse pâte à crêpes prête à être transformée en une délicieuse gourmandise. Ajoutez un peu de rhum ou de vanille pour une touche supplémentaire de saveur, et vous avez la recette parfaite pour un plaisir sans fin. Voici comment faire la pâte à crêpes en version classique

Ingrédients :

• 250g de farine
• 50g de sucre
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 50g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de vanille liquide (optionnel)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
2. Faites un puits au centre du mélange de farine et de sucre. Ajoutez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement, en incorporant petit à petit la farine.
3. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. Continuez jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse.
4. Ajoutez le beurre fondu et le sel à la pâte. Si vous souhaitez ajouter du rhum ou de la vanille, c’est le moment.
5. Laissez la pâte reposer pendant environ une heure. Cela permet à la farine d’absorber le lait et donne à la pâte une texture plus lisse et plus fine.
6. Après le temps de repos, remuez la pâte une fois de plus. Elle doit avoir la consistance d’une crème liquide. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez la poêle de tous les côtés pour que la pâte couvre toute la surface.
8. Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, puis retournez-la et faites cuire l’autre côté.

Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Servez vos crêpes avec votre garniture préférée et dégustez !

Remarque : Cette recette fait environ 15 à 20 crêpes, selon la taille de votre poêle.