Un restaurant rapide à Bonnétable dans le nord de la Sarthe a été fermé en urgence par la préfecture suite à de graves manquements aux règles d’hygiène.
Arrêté de fermeture administrative : un fast-food à Bonnétable dans le viseur de la préfecture de la Sarthe
La préfecture de la Sarthe a émis un arrêté de fermeture administrative à l’encontre de l’enseigne, un restaurant rapide localisé à Bonnétable. Cet arrêté a été pris ce jeudi 12 octobre 2023, un jour avant l’annonce officielle de la préfecture. La raison évoquée est un non-respect flagrant des règles d’hygiène.
Découvertes alarmantes par les inspecteurs de la DDPP
Les inspecteurs du service sécurité sanitaire des aliments de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont effectué une visite de contrôle. Ils ont trouvé dans un congélateur des douze pattes de veaux, trois pattes de caprins et une tête de chèvre, non dépouillées et souillées. Ces objets étaient en contact direct avec des aliments destinés à la consommation humaine. Selon la préfecture, l’origine de ces sous-produits non identifiés n’a pas pu être établie.
Sanctions et rappels de la réglementation par la DDPP
La Direction départementale de la protection des populations a rappelé les exigences en matière de traçabilité et d’hygiène. Tout éleveur de caprins ou d’ovins doit suivre des règles strictes concernant l’abattage et la conservation des animaux. Le non-respect de cette réglementation est considéré comme un délit, passible d’une peine de six mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende.
Conditions de réouverture de l’établissement
L’établissement pourrait éventuellement rouvrir ses portes, à condition de se conformer à l’ensemble des règles en vigueur. Ces règles comprennent la propreté des locaux, la maintenance des équipements et le respect des conditions de conservation des denrées alimentaires.
